Solöga

Lagom tills J kom tillbaka ut till landet har jag lycktas dra på mig en usel feberförkylning. Jag är på bättringsvägen, men det känns uselt att vara sjuk på sommaren.

Man får trösta sig med mat. Solöga är en klassiker från min barndom. Då gjorde vi den med nyrökt siklöja, en Mälarspecialitet som det fanns två (!) fiskare på min barndomsö i Mälaren som tillverkade och sålde på den tiden. Här i Roslagen får det istället bli böckling.

Solöga

Tärnad saltgurka

Tärnade konserverade rödbetor

Hackad rödlök

Kapris

Rökt fisk, t ex flundra, siklöja, böckling eller vad som finns

Äggula

Lägg upp snyggt på en tallrik med äggulan i mitten. Servera som en förätt med öl och iskyld nubbe.