Frossa på sallader

J har åkt på en resa till Kroatien. Han rapporterar att de har ännu godare mat än i Italien och att skaldjuren är helt fantastiska. Jag är inte avundsjuk, nej inte alls...

Här hemma är jag "tjejig" och äter mestadels goda sallader. Dels för att kylen är fylld med grönsaker som behöver ätas upp, dels för att det är sallad jag är mest sugen på för tillfället.

Det har blivit asiatisk biffsallad, räksallad, grekisk sallad och två gånger en sallad med sommarkål och knaperstekt fläsk. På bilden är det pancetta, men det blir minst lika bra med rökt sidfläsk.

Sallad med sommarkål, knaperstekt fläsk och ädelost 1 pers

1/4 huvud sommarkål

1 morot

5 cm gurka

5 rädisor

1/4 rödlök

50 g rökt sidfläsk eller pancetta

50 g ädelost

1 tsk dijonsenap

1 tsk grädde

1 tsk vit balsamvinäger

1 msk rapsolja

italiensk salladskrydda, salt och peppar

Dela fläsket i små bitar och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Dela kålbladen i mindre bitar. Skala moroten och slanta, skär gurkan i strimlor, skiva rädisorna, tunnskiva löken. Vispa ihop ingredienserna till dressingen. Lägg upp salladen, häll över dressingen. Toppa med fläsk och ädelost.