Salladssäsong

Nu börjar förhoppningsvis en säsong när man åter vill äta friska sallader. Först ut kommer en toppengod lite ovanlig sallad som min mamma brukar göra. Under söndagen gjorde jag en första variant till lunch och en andra version som förrätt till middagen. Tycker nästan att pecannötterna i middagsvarianten blev ÄNNU godare än valnötterna. Rädisor och blekselleri passar bra till brieosten, men egentligen kan man välja de grönsaker man själv gillar bäst eller har hemma.

Mammas sallad med brieost och limekanderade nötter, v 1.0

3/4 dl honung

saft och skal från 1 lime

några kvistar färsk rosmarin

1 dl skalade valnötter

brieost i bitar

blandade gröna salladsblad

tomater i klyftor

gurka i strimlor

shalottenlök, finhackad

päron i smala klyftor

vinägrett med olivolja, vit balsamvinäger, italiensk salladskrydda, salt och peppar

Rosta valnötterna lätt i en torr stekpanna. Koka upp honung med saft av lime. Koka till sirapskonsistens. Passa noga, det bränner lätt. Rör ner valnötter, limeskal och rosmarinkvist. Låt svalna.

Lägg upp sallad på ett fat. Fördela tomater, gurka, lök och päron på bladen. Slå på vinägrett. Toppa med briost och de kanderade nötterna. Servera genast.

Mammas sallad med brieost och limekanderade nötter, v 2.0

3/4 dl honung
saft och skal från 1 lime
några kvistar färsk rosmarin
1 dl skalade pecannötter
brieost i bitar
blandade gröna salladsblad
skivade rädisor
skivor av blekselleri
shalottenlök, finhackad
päron i smala klyftor
vinägrett med olivolja, vit balsamvinäger, italiensk salladskrydda, salt och peppar

Gör som ovan.