Äntligen veckoslut!

Igår var det fredag och J röstade för att vi skulle göra en ”Annika” - äta fredagskorvar från Taylors and Jones. Dessa har blivit betydligt enklare att få tag på sedan de börjat säljas i flera av de butiker vi brukar handla hos. Valet föll på sorten ”Beef and cracked black pepper”. J ville ha potatismos till korvarna, som också fick sällskap av chilisås och sötstak skärgårdssenap. Korven smakade toppen, bara snäppet under min T&J-favorit som är en fläskkorv med smak av äppelmos. Taylors and Jones innebär verkligen en ny dimension i korvvärlden! Jag tycker det är så kul med alla fantastiska mindre producenter av goda chark- eller andra spännande matprodukter.

Förrätten var en vitlökstät sallad med musslor, en rest av dem vi kokt "a la marinière" tidigare i veckan. Receptskiss på salladen enligt nedan.

Musselsallad
musslor (hemkokta eller från burk)
salladsblad
färsk fänkål, i mindre itar

rädisor, kvartade
cocktailtomater, halvade
shalottenlök, finskivad
gurka, i stavar

nättkokta sparrisknoppar

gräddfil
crème fraiche

lite vit balsamvinäger
salt och svartpeppar
italiensk salladskrydda
hackad färsk persilja
riven vitlök

Rör samman ungefär lika delar av gräddfil och crème fraiche. Riv i ungefär 1/2 vitlöksklyfta per person. Tillsätt rejält med hackad, färsk, slätbladig persilja. Smaka av med kryddor och lite vinäger.

Rör ner musslorna i dressingen.

Lägg salladsbladen i botten på faten, fyll på med skurna grönsaker och toppa med musslorna i sin vitlöksdressing.