torsdagen den 9:e februari 2012

Het bönsoppa med tomat, rostad paprika och fetaröra


Tips på värmande soppor kan man inte få för många av så här års!

Här kommer en mustig bönsoppa med inspiration från café Russin i Fredhäll.

Tänk på att paprikapulver kan ha olika styrka. Jag har ett som smakar rökigt och mycket starkt. Har du en mild variant kan det behövas mer än mängden i receptet. Smaka av!

Om jag råkar ha en skvätt vitt vin över blir det också gott i soppan, men då kan det också behövas en nypa socker för att minska syran.


Het bönsoppa med tomat, rostad paprika och fetaröra, 4 port (perfekt i matlådan)

2 röda paprikor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 röd chilifrukt
olivolja
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 l grönsaks- eller kycklingbuljong
1 burk blandade bönor eller kidneybönor
1/2 tsk paprikapulver
salt och peppar
persilja
1/2 paket fetaost
1 dl tjock yoghurt

Rosta paprikan under ugnens grillelement. Vrid runt tills skalet är svart och blåsigt runt om. Låt svalna insvept i folie. Ta bort så mycket som möjligt av skalet och kärnhuset. Hacka paprikaköttet.

Skala och hacka lök och vitlök. Ta bort frön och hinnor ut chilifrukten och finhacka. Fräs lök, vitlök och chili i olja. Låt tomatpurén fräsa med en stund på slutet. Tillsätt paprikakött, krosstomat och buljong. Koka minst 20 minuter. Tillsätt bönor. Smaka av med kryddor.

Mosa samman fetaost med yoghurt.

Toppa bönsoppan med hackad persilja och fetaröran. Servera ett gott bröd till.

9 kommentarer:

Lotta i Två små kök sa...

Gott! Speciellt med fetaröran. Tror du det skulle funka att mixa soppan? Jag föredrar släta soppor men kanske sabbar man något då i just den här soppan?

Fröken Dill sa...

Den blir jättegod mixad också, och då kanske med en skvätt grädde i till och med. Jag skulle nog lägga i bönorna efter mixningen, men det är en smaksak!

Ann-Sofi MATSAFARI sa...

Härligt! Fetaost är ju fasligt gott i alla kostymer:)

Pralin från matmedmera sa...

Vilken härlig soppa

Erika G sa...

Rökigt paprikapulver är fantastiskt gott! Jag köper rökt salt också. Hur gott som helst på t.ex. lax!

Kim sa...

En soppa i min smak, det hör jag ju. Vad gott med feta-toppingen.
Och passar den i lunchlådan, då har vi en vinnare!

JENNYS MATBLOGG sa...

Härligt med bönsoppa.
Så gott det ser ut!

Växelhäxan från norrland sa...

Hej på dig! Läste din kommentar hos mig ang glass, popcorn och coca-cola. Måste bara berätta att jag har en bror som gärna blandar glass, ostkrokar och coca-cola och ja det ser så äckligt ut så oj oj oj..

Fröken Dill sa...

Ann-Sofi; visst är det den perfekta osten att ha på lut i kylen!
Pralin; god, enkel och med råvaror som man ofta har hemma...
Erika; röksaltad lax låter underbart gott.
Kim; suveränt med rätter som nästan blir ÄNNU godare dagen efter, i matlådan.
Jenny; man äter alldeles för lite bönor, dumt för de är suveränt goda!
Växelhäxan; "popcornblanderiet" tycks inte ha någon ände...