Premiärtur till Skebo Kött

Igår åkte jag till Skebo Kött för första gången denna säsong. Som jag har längtat efter deras kött! Fläskköttet är så bra att man knappt kan tänka sig att äta butikernas standardvarianter efter att ha ätit grisen från Skebo.

Igår var tanken grill och därför inköptes fina stora fläskkarréskivor med ben.Till lunch köpte jag dessutom några wienerkorvar och ölkorven kunde jag såklar heller inte motstå. Det doftade fantastiskt av de rökta korvarna i bilen på vägen hem.

Till wienerkorv vill jag ha en lag med mycket lök, lagerblad och pepparkorn. Bäst är att koka den en stund, låta svalna, lägga i korvarna och långsamt värma upp. Vattnet ska inte koka, då finns risk att korvarna spricker. Bättre är att låta dem ligga lite längre i spadet som på sin höjd får skjuda. Chilisås och dijonsenap är bra kompisar till wienerkorv och så potatissallad förstås. Denna gång blev det en fransk variant.

Fröken Dills franska potatissallad 2pers

ca 300 g färskpotatis

1 shalottenlök, skalad och finhackad

2 vårlökar, finskivade

ca 1 msk hackad dill

några blad färsk fransk dragon, finhackade

1 msk kapris

1 msk vit balsamvinäger

1 msk smakneutral rapsolja

1 msk olivolja

1 tsk dijonsenap

italiensk salladskrydda

salt och nymald svartpeppar

Koka potatisarna och låt svalna. Skala och tärna. Blanda med lök, dill, dragon och kapris. Vispa samman vinägretten och blanda den i salladen.