Drakägg?

Avokado är verkligen en av mina favoriter. Nyttig, mättande och god. En perfekt mogen avokado är vardagslyx.

Oftast är man tvungen att köpa frukterna stenhårda och låta dem ligga och mogna i köksfönstret. En vacker dag blir de förhoppningsvis perfekta. Man skär ett snitt, delar i två halvor och det vackra gröna köttet är sådär härligt lent och krämigt.

Avokado är också väldigt användbart. Stressiga vardagsmornar när man inte hinner äta frukost räddar en rejäl avokado med lite salt hela förmiddagen. Avokado mosas lätt till sås eller gucka. Avokadoskivor är underbart i mackor eller rullar. Man kan behålla halvorna hela och servera som snabbaste förrätten från min barndom, med hålet efter kärnan fyllt med vinägrett. Andra alternativ är skalade räkor, lite rödlök och majonäs eller en currystin röra med kyckling. Avokado förgyller den enklaste sallad och lyxar till alla tex-mex-rätter.

Om man inte äter avokadon ganska snabbt efter att ha skurit upp den blir den mörk. Förloppet kan försenas med pressad citrus, men man bör ändå inte låta den uppskurna frukten ligga för länge. Trots det gör jag numera som J - marinerar min avokado. En snabb marinering på några minuter ger underbart god avokado.

Jag brukar skära avokadon i kuber, finhacka lite mild lök, röra ner smakrik olivolja och lite vinäger (rödvins- eller vit balsamvinäger), salt, peppar, italiensk salladskrydda och kanske aningen riven vitlök, något kryddgrönt och lite chili.

Blev ni sugna på avokado nu? Det blev jag och jag tror att jag har en som är perfekt mogen på köksbänken!