Allt som inte kom med på bloggen...

Salsiccas fotade under lysröret med mobilkameran

Den gågna helgen var, likt så många andra tillfällen, fylld av mat- och dryckesupplevelser som tyvärr inte kom med på bloggen. Ofta handlar det om brist på ljus att fota i, någon gång om upphovsrätt till recept och ibland ren slöhet.

Så här var det den här helgen:

I fredags hade J önskat sig grillad lax. En fin bit laxfilé marinerades, lades på grillen och avnjöts med sallad från odlingarna. Jag lyxade till lite extra med en färsk krabba som njöts med hemlagad hovmästarsås. Krabbskrovet kokades till buljong ute i pergolan på lördagen. (Luktar pest, men är underbart i de flesta fisk- och skaldjursrätter.)

Medan jag stannade på landet under lördagen, för svampplockning och trädgårdsfiff åkte J tillbaka till stan och Hötorgshallen. Där inköptes tillbehör för korvtillverkning; fjälster, späck och fläskkarré.

Frampå eftermiddagen kom jag tillbaka till stan med bilen fullpackad med svamp och korgar med nyskördade grönsaker och örter.

Vi har lagt vantarna på K:s/ Kristoffer Franzéns utmärkta bok om korvtillverkning, "Den godaste korven stoppar du själv". J valde att göra Salsicca med salvia.

Jag måste erkänna att jag själv har lite svårt för själva tillverkningen av korv. Blir liksom lite pinsamt "sjösjuk" av för mycket fjälster, malet kött och späck. Tur att J fixar detta galant för korven blev helt outstanding god!!!! Känns lite fel att ta med K:s recept här, men boken finns både på bibblan och i affären. Nästan ett måste om man vill tillverka egen korv.

Vi stekte salsiccorna för att få fin yta och lät dem sedan färdiglagas i ugn med termometer så att de inte skulle bli torra och överlagade. Korvarna avnjöts med mitt potatismos, en massa sorters senap och vår hemjästa surkål.

Söndagen inleddes med minibrunch, J:s hembakta bröd, äggröra, bräckt skinka och några små söta tomater. Vi vandrade iväg på långpromenad, delade på en utmärkt räkmacka på trevliga café Giffi på Hornsgatan och landade så småningom på min nya snabbmatsfavorit, Serrano. Jag är SVÅR på deras BBQ-quesadilla med kyckling.

Målet för vår promenad var Cordon-Bleu på Vasagatan. Å, vad vi gillar detta stället! Här shoppades legymkniv, runda uttagsformar för t ex chokladmousse och en kopp för jobbet som håller innehållet varmt. Vi dräglade som vanligt över alla fantastiska spisar och le Creuset-grytor.

På vägen hem träffade vi D och E och tog varsin öl ur immiga glas i solskenet på Loopen Marina vid Hornstull. Väl hemma blev det mer bakning med Kitchen Aiden, en middag som jag tänker blogga om framöver och inläggning av smörgåsgurka.

Någon gång under helgen gjorde jag ett spännande tillbehör till ostbrickan som kommer senare på bloggen. Vi hann dessutom med att torka stolt fjällskivling i ugnen och njuta av den goda Väddöskinkan i tunna skivor.

Det är bara att konstatera, jag ÄR en matnörd och J har blivit smittad. Tur för oss!