Nej. jag har inte fastnat i en annan dimension, bara haft brist på uppkoppling under helgen. I dagarna två har vi frossat på den fantastiskt goda fisken röding. Den blir fin-fin om man ungssteker den hel fylld med fintärnad lök och rotisar. Skvätt i lite hummerfond i hacket och salta och peppra. Ugnen ställs på 225 grader och tiden beror på hur tjock fisken är (ca 25 minuter behöver en normalröding.)
Till firren serverade vi den här gången en krämig skaldjursrisotto med fänkål och shalottenlök, en gurksallad efter tips från nätet och stilig forellrom som dekoration och extra smask.
Rödingen är en storfavorit just nu. Jag skulle vilja prova att grava den också. Någon som testat?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar