Lunchsallader tröttnar jag aldrig på.
I veckorna blir de enkla, lighta och helt vegetariska varianter, men på helgen tycker jag att man kan lyxa till det.
Räksallader är återkommande på den här bloggen. Vanliga frysräkor som tinas och skalas duger gott. I sällskap med t ex grönsallad, gurka, tomater, röd paprika, rödlök, kokta ägg och kanske stjälkselleri, finstrimlad fänkål och avokado blir det lyx.
Särskilt om man blandar en dressing med inspiration från restaurangen i LUMA-huset där jag jobbar.
Sweet chilidressing
1 dl turkisk yoghurt
2 msk sweet chilisås
1 tsk saft från lime
1 liten vitlöksklyfta, riven
salt och svartpeppar
Blanda ingredienser och stäm av styrka, sälta och syra.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar