Äntligen maj! Och äntligen en långhelg med helt underbart väder. Jag är smått ledbruten efter att ha jobbat hårt med trädgården på landet. Rensa, rensa, förbereda kökslanden och börja så de första fröerna utomhus. Mängder med förodlade plantor krukades också om.
Mitt i alla trädgårdsbestyr hann jag också fika i pergolan när mina föräldrar kom på besök och premiäräta en sillunch i solen med J.
På valborgskvällen skålade vi i mousserande vin och åt en riktig vårmiddag - enkla rosor av Väddöskinka med ramslökscreme och till huvudrätt grillad, lättgravad rödingfilé med nässelrisotto.
Rosor av rökt skinka med ramslökscreme, 2 pers
10 skivor riktigt god rökt skinka, vi tog Väddöskinka
ramslökscreme:
100 g färskost
ramslök, ca 1 dl finhackad
rivet skal från 1/4 citron
italiensk salladskrydda
salt och peppar
Mosa samman ingredienserna till ramslökscremen. Smaka av med kryddorna. Bred cremen på skinkskivorna och rulla ihop till snygga rosor. Klart!
Lättgravad, grillad rödingfilé med nässelrisotto, 2 pers
2 rödingfiléer med skinn
2 msk socker
1 msk salt
1/2 dl klippt dill
Rör samman salt och socker. Klappa in blandningen på rödingfiléerna. Lägg samman dem i en plastpåse med skinnsidorna utåt och dill mellan. Ställ i kylskåp ett dygn. Vänd några gånger.
Grilla filéerna från skinnsidan på en kolgrill.
Recept på nässelrisotto finns här.
4 kommentarer:
Hej vännen! Gjorde din mangosmoothie idag och länkade till din blogg! Önskar en fortsatt trevlig vecka!
Där snackar vi vårmeny! Det var någon som efterlyste lämplig valborgsmat innan Valborg men nu är det ju försent...
Vilket flit i trädgården! Jag har inte ens kommit mig för att kratta ännu. Tids nog...
Ha en fortsatt bra vecka i sköna maj!
Åh, så härligt! Ja, bortsett från lite värk efteråt. Men det är sådan njutning att pyssla i trädgården.
Ätit vårfräsch mat har ni också gjort. Jag har aldrig stött på ramslök här någonstans. Jag har bara ätit det på restaurang och då inte i Kalmar.
Frostrosor; KUL! och all heder till tjejen på LUMA restaurang som kom med tipset.
Lotta; nackdelen med bloggande, man ligger ofta lite "steget efter".
Remsan; Ramslök är lite svår att få tag på om man inte har något bra ställe att plocka den på. Har man tur kan man hitta den i välsorterade affärer. Jag har försökt få plantor att trivas i trädgården, men de vill sig inte riktigt. Vill tydligen ha kalkrik mark och "lundmiljö".
Skicka en kommentar