Sött, sa fröken Dill

Detta inlägg ska inte handla om en viss illervalp...

Jag bloggar ganska sällan om söta saker. Jag är ingen godisråtta, väljer hellre salt än sött, hellre en förrätt än en efterrätt. Av min mamma har jag ärvt att vi ryser av obehag vid tanken på sju sorters kakor som man var TVUNGEN att proppa i sig när den äldre generationen bjöd. Och sen kom gräddtårtan...

I vilket fall, ska det vara sött så ska det vara litet och vansinnigt GOTT. Här får ni därför recept på sommarens bästa söta, små petit choux-bakelser med punchkräm och jordgubbar.

Minibakelser med jordgubbar, 40-50 st

3 dl vatten
100 g smör
120 g mjöl
3 ägg

175 g färskost
3 msk flytande honung
6 cl punch

jordgubbar
pudersocker

Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp smör och vatten tills smöret smält helt. Vispa i mjöl. Låt smeten svalna lite och rör sedan i äggen, ett efter ett.

Spritsa degen i små toppar på bakplåtspapper på en plåt.

Grädda i 30 minuter tills petit chouxerna känns lätta. Låt svalna på galler.

Rör ihop färskost, honung och punch.

Lägg ihop bakelserna med uppskuren petit choux, punchkräm och jordgubbar. Sikta över pudersocker och servera direkt!

Kitchen garden bloggers

Jag är så stolt!

Jag har blivit medlem i Kitchen garden bloggers! Ett svenskt nätverk för oss som odlar ätbart.

Jag har lite svårt att säga om odlingsintresset eller matintresset kom först för mig. Jag växte upp med spännande mat, allt från italienskt till indonesiskt, boken "Linnea planterar" och den underbara (men bortglömda?) "Herr Grönlund". Mamma odlade köksväxter hemma i villaträdgården och min släkting moster Edit, som vi hälsade på varje sommar, hade en fantastisk köksträdgård i Kalmar.

När jag var nitton tjugo flyttade jag ihop med snälle M. Första året blev det alldeles för många kryddväxter i en specialbyggd hylla som jag designat själv, nästa år svämmade balkongen över av plantor, men sedan kom vi på att M:s pappa ägde en outnyttjad trädgård. Jag köpte ett billigt växthus från en arbetskompis och sedan började vi ODLA.

Sedan dess har flera trädgårdar passerat genom mitt liv.

Den jag har nu, svårbemästrad i det inre, steniga Roslagen tänker jag behålla. Redan börjar den genom mödosamt slit, med stor hjälp av grävhjälten J, bli väldigt fin.

Västeråsgurkor och en efterlysning

Jag hade egentligen inte alls tänkt odla västeråsgurkor, men när 15 fina plantor kostade 20 kronor på byns växtmarknad kunde jag inte låta bli.

Nu skördar vi knubbiga gurkor i parti och minut.

Efter att ha konsulterat internet har vi lagt in dem både som smörgåsgurka och saltgurka. Vi inväntar spänt resultatet, men skörden fortsätter så nu efterlyser jag era bästa gurkrecept!

Självplock 2011

Det finns grönsaker som jag älskar, men som helt enkelt är för utrymmeskrävande för att odlas hos mig. I min köksträdgård är varje kvadratcentimeter mödosamt återerövrad från Roslagens karga och steniga natur.

Den absoluta favoriten bland alla grönsaker är nog kronärtskocka. "Grönskaslandets krona" blir inte så stor i Sverige, men smaken är det verkligen inget fel på. Dessutom vet jag sedan tidigare trädgårdar, att den faktiskt är lättodlad, förutsatt tidig plantering (jan-feb) och rejält med plats (1 m2 per planta). Mälardalen var, om jag minns rätt, en storproducent av den goda grönsaken förr i tiden.

Av kålväxterna odlar jag inte de större varianterna; vit-, röd-, savoy-, blomkål, broccolo eller broccoli. De tar för stor plats och i min trädgård är både jordloppor och kålfjärilar/kålmal problem.

För oss som har trånga odlingsutrymmen finns det en underbar uppfinning - självplock!!!

Gårdagens skörd på självplocket var kronärtskockor, broccoli och purpurkål.

Majsen var ännu inte mogen, en eller ett par veckor till, sa trädgårdsmästaren.

Majs är underbart gott, men den odlar jag inte heller. Majsplantor är vindpollinerande vilket innebär att MÅNGA plantor måste odlas tillsammans. Försök med ett mindre antal ger dåligt utbyte eftersom många helt enkelt inte blir pollinerade. En hel åker är idealet och en sådan tänker jag definitivt INTE gräva upp.

Måne över Sättralund

Nu stiger augustimånen upp över trädtopparna i Sättralund. Alla djuren sover och det är dags att önska godnatt! Sov så gott J där hemma i asfalten och alla läsare, var ni än är!

Fröken Dills SPA - shampo

Min stora dröm är att bygga en vedeldad bastu på landet. Det finns inget skönare för kropp och själ!

Tills detta blir verklighet roar jag mig med lite mindre projekt - att tillverka egna SPA-produkter baserade på vilda och tama örter.

Först ut är shampo. Såpnejlika växer som ogräs i byn och eftersom hela växten, mest roten, innehåller sapotiner verkar den löddrande och milt rengörande.

Kamomill rekommenderas sedan gammalt till ljust hår. Om man är mörkhårig kan man istället välja nässla.

Gör så här: Koka upp vatten. Lägg i örter. På landet växer ingen kamomill så jag tog kamomillte. Koka en halvtimme och låt stå tills vätskan kallnar. Nu är shampot klart att använda. Tänk på att det är en färskvara. Håller i kylskåp ett par dagar. Vill man istället ha något som kan bevaras kan man torka såpnejlika, och sedan göra shampo färskt, direkt.En bra sak med hemgjort shampo är att det inte innehåller en massa konserveringsmedel och andra tillsatser. Bra både för dig och naturen!

En annan huskur för ljust hår är att göra sista sköljningen med lite pressad citron i vattnet. Luktar gott, gör håret glänsande och om man vistas i solen efter en sådan hårtvätt bleks håret lite, lite mer.

Café Drömkåken

Har helt glömt att blogga om sommarens nya attraktion i min lilla by på landet. Vi har fått ett eget café! Efter slitsamma ombyggnader av det gamla missionshuset har Lasse och Maria öppnat café Drömkåken. De serverar enklare mat som lasagne och paj, hembakat kaffebröd och glass. Allt är hur gott som helst.

Spel och leksaker finns till utlåning och dessutom finns försäljning av roliga, fina saker och utvalda secondhand-kläder. I stora salen är det utställning av gamla saker som hört till missionshuset. Här finns alltid massor att titta på.

I trägdårdsserveringen, med vidunderlig utsikt över fält av mognande råg har J och jag valt favoritplatsen i pergolan. Ibland följer Vintra med oss. Hon gillar skummet på cappucinon eller några slickar pistageglass.

Om ni befinner er någonstans i närheten av väg 280 mellan Rimbo och Edsbro kan vi varmt rekommendera ett besök på Drömkåken.

Pakistansk mango

Den är dyr och ser inte mycket ut för världen, men oj, oj vilken smak! Nu är det säsong för pakistanska mangos. Måste nog köpa några till på "dyr-ICA stopp" i Täby och äta som i Thailand - Mango sticky rice.

Bästa frukostbrödet

I min örtagård odlar jag kyndel. Främsta anledningen är mitt absoluta favoritrecept på frukostbröd.

Kyndelbröd 30 st

100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
1 msk torkad kyndel eller 2 msk färsk
8 dl vetemjöl
50 g smör till pensling

Smält smöret. Häll på mjölken och värm degvätskan till 37 grader. Smula jästen och häll vätskan över.Tillsätt socker, salt och hälften av kyndeln. Tillsätt mjölet.

Knåda till en blank deg. Dela i 30 delar, rulla till bollar och lägg på bakplåt.

Jäs 30 minuter. Pensla med smält smör och strössla över resten av kyndeln.

Grädda ca 15 minuter i 225 graders ugn.

Njut direkt med smör och lagrad ost.

Godmorgon

Sommarmornarna på landet är helt suveräna. Guteblandning-te i koppen och P1 på radion.
Vintra-valpen har valt sin egen sovplats. Hon klättrar upp i en korgstol och kryper in i ett kuddöverdrag!

Det doftar UNDERBART...

i mitt kök just nu!

Är mitt uppe i kok av jordgubbsmarmelad.

Lunch på landet

Detta har blivit min vanligaste lunch här på landet!

Lunchomelett från Sättralund

Först tinar jag en korv från Rosas och slantar upp den. Om det råkar finnas någon kantarell blir den tärnad. Sedan en tur till odlingarna. Nypotatis, röd lök, några gröna bönor och en massa persilja följer med tillbaka. Just potatisen blir helt suverän när den råsteks i omelett. Skölj av potatisskivorna så bränns de inte fast. Grönsakerna skiva/tärnas och fräses i smör. Salt, peppar och någon örtkrydda strösslas över och sedan knäcker jag i några ägg och låter det hela gå färdigt på låg värme.

Starkt paprikapulver pudras över omeletten och rikligt med persiljehack strösslas på. Det hela avnjuts direkt ur pannan med stark ajvar.

Smaklig måltid!

Vintra och pulled pork på grillen

Vår lilla valp växer och växer. Hon är hur busig som helst och sedan sover hon som en urlakad trasa, gärna i mattes knä. Vintra fightas friskt med de äldre illrarna. Ännu får hon spö, den lilla nacken är full med små sårskorpor, men med tanke på hur orädd hon är skulle det inte förvåna mig om hon hamnar högst i rang så småningom.

J och jag jobbar hårt med att uppfostra lilltjejen. Hon är ganska duktig, men när hon är på sitt mesta bushumör glömmer hon allt hon lärt sig. Igår satt jag och jobbade vid datorn. Efter att ha lekt illerkillarna trötta rusade Vintra fram mot mina fötter, nafsade och sprang några steg bakåt. Det var så tydligt att hon sa "kom och lek matte!". Om och om igen försökte hon, men jag var koncentrerad på jobbet. Tillslut klättrade hon upp i knät och bet mig i fingret!

Igår for jag till Skebo kött och införskaffade ett kilo benfri fläskkarré av finaste slag. Planen var att äntligen laga "pulled pork" - långlagad gris med tex-mex-kryddor. Jag hade hittat ett recept på hur man tillagar pulled pork på grillen och det lät ju intressant.

Nu ska det erkännas att min grisbit inte blev helt perfekt även om den blev mycket god. Jag hade svårt att hålla grillen lagom varm. Antingen slocknade den eller så blev den tokvarm och kryddorna brändes. Nästa gång tänker jag röka köttet i ABU-röken och sedan färdiglaga på låg temperatur i ugnen. Dessutom tror jag att en ännu större köttbit, kanske två kilo, hade varit bra för att få rejäl saftighet i resultatet.

Pulled pork på grillen
1 kg benfri fläskkarré
2 tsk fänkålsfrö
2 tsk senapsfrö
2 tsk spiskummin
1 msk anchochili
1 msk starkt paprikapulver
1/2 tsk chiliflakes
2 tsk salt
Blötlagda flakes av hickoryträ eller äppelträ

Mortla samman kryddorna. Torka av köttet och gnid in med kryddruben.

Värm en klotgrill med inte alltför många briketter, tills det glöder ordentligt och en grå yta bildats på kolen. Skjut kolen åt sidorna. Lägg på träflakes och stäng locket, men behåll spjällen öppna. När värmen är ca 130 grader läggs köttet in. Det ska grillas indirekt, inga briketter rakt under.

Min bit blev färdig på en timme, men om man lyckas hålla den låga temperaturen och fyller på med mer kol och spån då och då ska köttet egentligen lagas under flera timmar, sista timmen insvept i aluminiumfolie.

Pulled pork njuts med barbequesås, t ex i hamburgerbröd med coleslaw, eller i pitabröd/tortilla med grönsaker. MUMS!

Bartömning och salta kringlor till drinken

Våra grannar på landet, U och L, håller på att bygga om sitt fina gamla hus. Turligt nog har de ett extrahus på tomten där familjen kan bo under byggtiden.

Med flytten som förevändning passade U och L på att ordna bartömning. I byn har vi M som är bartender vilket kom väl till pass. Bland många mer traditionella drinkar på drinklistan fanns den lokala "Back to Sättralund". Innehållet var Skåne akvavit, Ouzo och limejuice. För en laktrisentusiast som jag var det en fantastiskt god drink.

Mitt bidrag till festandet var små salta tilltuggskringlor.

Salta kringlor som drinktilltugg, 40 st

75 g smör
1 dl mjölk
25 g jäst
3 1/2 dl vetemjöl
uppvispad äggvita
flingsalt och hackad rosmarin

Smält smöret. Blanda med mjölken och värm till 37 grader. Lös jästen i degvätskan.

Tillsätt mjölet. Rör till en jämn deg.

Dela degen i 40 delar. Rulla ut bitarna till ca 20 cm längd. Forma kringlor på plåtar med bakplåtspapper.

Pensla med äggvita. Strö över salt och rosmarin.

Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.


Stort tack för den fina kvällen, U och L!

Fröken Dills känsla för grönt - Sockerärtor

Sockerärtorna av sorten "Engelsk sabel" har prunkat i min köksträdgård. Just denna sort är högväxt och får ganska stora skidor som är väldigt goda. Nu sjunger plantorna på sista versen och jag låter några skidor mogna på så att jag ska kunna ta eget frö från min favoritsort.

Nya plantor av den lägre, snabbare sorten "Norli" är redan planterade och beräknas kunna ge skörd i slutet av månaden.

Sockerärtor kan användas till mycket, men helst vill jag stoppa de helt nyplockade skidorna i kastrullen, ångkoka försiktigt så att de mjuknar lite, men fortfarande har kvar sin krispighet. Jag avnjuter mina ärtor på enklast tänkbara sätt, med smör och lite flingsalt.

Några av de kvarglömda sockerärtorna som hunnit bli för stora kan man plocka och sprita. Själva ärtorna är väldigt goda att koka lätt och njuta med smör och salt.

Det var en gång en basilikaodling...

Hmmmm, lilla Vintravalpen vill bli trädgårdsmästare när hon blir stor.
Matte är tveksam...

Salad Niçoise

Ingen sommar är komplett förutan en eller att par Salad Niçoiser. Grönsakerna tar jag från trädgården. Just nu finns olika salladssorter, tomat, gurka, paprika, rödlök, sockerärtor och gröna bönor. Dessutom vitlök och persilja från kryddlandet.

Receptskiss finns här!

Om man skulle råka ha en flaska rosévin hemma passar ett glas av detta perfekt till salladen.

Fröken Dills känsla för grönt - Skummig, iskall gurksoppa

Gurkorna prunkar. Första skörden av fina minislanggurkor kommer från J:s balkong.

En gång blev jag bjuden på iskyld gurksoppa på en picknick. Lite oväntat, men väldigt gott i sommarvärmen. Den soppan var mer som en tunn tsatsiki. Inte fel, men nu har jag utvecklat receptet lite.

Skummig, iskall gurksoppa, 4 pers

300 g gurka
1 vitlöksklyfta, grovhackad
2 msk hackad dill
1 tsk hackad färsk mynta
1/2 dl mycket kraftig kyckling- eller grönsaksfond
5 dl turkisk yoghurt
100 g bladspenat
isbitar
salt och vitpeppar
lite vitvinsvinäger
2 msk fin olivolja
(gurkörtsblommor för dekoration)

Kärna ur gurkan. Mixa ingredienserna och smaka av med salt, peppar och vinäger. Häll upp i kylda skålar och dekorera med gurkörtsblommor.

Sådd i köksträdgården

Köksträdgården har verkligen prunkat i år och jag hoppas kunna blogga mer om vad vi gör med skörden.

Så här i juli är det dessutom tid för nysådd.

Många grönsaker hinner bli färdiga om de sås så här års och vissa sorter, kortdagarsväxter, som t ex rädisa, spenat och alla asiatiska kålblad brukar bli allra bäst vid sensommarsådd.

För att snabbt få igång fröerna lägger jag dem i vatten över natten. Om man vill så sallad kan man ställa fröna i vatten i kylen eftersom sallad vill ha det svalt när den gror.

Eftersom jag har gott om jordloppor i min trädgård brukar jag så alla kålsorter inomhus och låta dem växa upp till små plantor innan de sätts ut. Jordloppornas storfavorit, rucola, odlar jag i kruka inomhus. Så även basilika som trivs bättre i värmen på fönsterkarmen.

Grisslehamn

I flera år har jag tänkt att jag ska passa på att utforska det Roslagen som finns runt min sommarstuga, men först i år har det börjat bli av.

Från Skebo bruk for vi längs vackra kurviga vägar mot Grisslehamn vid havet.

I den söta byn Grisslehamn kan man handla fisk från fiskebodarna och besöka Albert Engströms hus och ateljén som ligger magnifikt vid havet. Jag köpte ett kort med den perfekta outfiten för kräftskivan!

På Buhres fisk fick vi äntligen tag på något jag sökt hela sommaren, hela, färska nyfångade strömmingar.

Väl hemma saltade vi fisken. Till urtagen fisk, 600 g är det lagom med ca 1,5 msk grovt salt om den ska ligga över natten. Försök att inte få så mycket salt in i de mindre fiskarna, utan lägg det mesta mellan firrarna. På morgonen torkas de av och röks i en ABU-rök, laddad med alspån. Mer nyrökt fisk kan man inte få!

Skebo herrgård - matlagningskonst i den högsta skolan

I år erbjuder Skebo Herrgård möjlighet att äta där även om man inte deltar i någon konferens.

Här handlar det om matlagningskonst i den högsta skolan. Enkla råvaror, moderata priser, men sååå mycket smak.

Mitt val föll på knaperstekt grissida med färsklök- och vitlökskräm med romansallad, endive och sardell. Grisen var underbart tillagad med knaprig svål. Vitlökskrämen var galet god och smakbrytningen med sardeller helt perfekt. J fastnade för lammnacke i dill med primörmorötter, spetskål och kummin. Lammnacken var mör och god. Kombon kål och kummin är helt perfekt och såsen till lammet fantastiskt mustig.

Detta är mat som man knappast kan laga själv hemma. Vi var verkligen nöjda.

Trädgården vid Skebo Herrgård är dessutom bland det finaste man kan se. De måste ha en riktigt kreativ och begåvad trädgårdsmästare.

Linnés Hammarby

När J seglar passar jag på att "kulturtanta" mig. (Har nog inte riktigt åldern inne, men väl intresset...)

IKEA i Uppsala var det egentliga målet, men på vägen passade jag på att besöka Linnés Hammarby. Ett mycket bra val! Snabbsaaben for genom undersköna svenska sommarlandskap. Skog, äng, åker med mognande vete och små glittrande sjöar. Sista biten slingrade, så smal att man bara kunde passera mötande trafik på mötesplatserna.

Väl framme hälsades man av en hästhage och underbara blomdofter.

Trädgården, med testodling av lokala fruktsorter, massvis med blommor och en tidtstypisk kålgård (köksträdgård) var bara den mödan värd. Att dessutom få en guidad visning av boningshuset av en mycket kunnig och inspirerande guide var helt suveränt! Från kålgården "lånade" jag några mogna fröer av uppländsk gråärt.

Självklart visste jag redan en hel del om Linné, men nu i hans matsal/festsal kändes det nästan som om han nyss varit där!

Lyxig avokadosoppa i sommarvärmen

Det har varit en härlig dag!

Nu i kvällningen längtar jag efter något lyxigt och läskande. Jag har samlat på mig några spännande recept och med inspiration från ett av dessa lagade jag en riktigt god kall soppa.

Lyxig, kall avokadosoppa med mynta, 4 pers

5 dl kycklingfond, kyld
2 avokados
1/2 gurka
1/2 grön chili, urkärnad och hackad
1 shalottenlök, skalad och hackad
1/2 kruka färska myntablad
1 msk pressad lime
salt och svartpeppar
isbitar

Blanda ingredienserna och mixa. Smaka av med salt, peppar och lime.

Tomatodlarskolan - uppbindning, toppning, gallring

Nu finns det gott om gröna tomater på mina plantor. Hittills har jag haft dem uppbundna på bambustavar, men häromveckan tog jag tag i det hela och band upp dem mot husets sydfasad. Snöret som utgår från en krok i väggen och fästs kring stammen och en av de lägre grenarna. Sedan är det bara att försiktigt snurra plantan runt.

Tomater som odlas utomhus måste toppas och bladgallras för att plantorna ska satsa på fruktsättning och påmogning. Låt ca 4-5 klasar vara kvar och toppa sedan med ett skarpt snett snitt ovan ett bladpar som är över den högsta klasen. Dåliga blad och blad som skuggar frukterna tas bort. Min barndoms trädgårdsmästare, Bertil lärde mig att man kan vara rätt tuff med att ta bort blad på tomater. När en klase börjar mogna det allra minsta tas alla blad under den bort.

Tomaterna behöver näring för att växa. Enklast är att täcka jorden med ett rejält lager gräsklipp. Svag flytande näring som ges i bevattningsvattnet är också bra, men här gäller det att hålla en balans eftersom för mycket näring gynnar bladväxt framför fruktsättning.

Nu är det bara att hoppas på sol och värme för det älskar tomater!

Morgonmackan

Jag är usel på frukost. Gott te på morgonen - ja! och juice - ja!, men mat???

J brukar se till att jag ändå får i mig något, men nu när han seglar har jag svåra problem att äta något före klockan 10 och det är ju inte så bra om man ska orka göra något kul.

Några knep har jag i alla fall. Ett är frukt skuren i snygga bitar, ett annat är smoothie på yoghurt, lite honung och säsongens bär. Om det ska vara en macka är en variant given - ett riktigt gott, knaprigt knäckebröd med lite smör, majonäs, drivor av lövtunt skuren, mogen tomat (vässa kniven!), salt och nymald svartpeppar.

Ett ANTI-tips är katten Agnes. Hon är egentligen innekatt, men har nu fått smak på promenader och efter sin tonfiskfrukost som är slukad på tre röda ställer hon sig om jamar hjärtskärande vid dörren för att få komma ut på övervakad promenad.

Rökt fisk

Rökt fisk hör sommaren till, äts t ex som Solöga eller bara rakt upp och ner med en god sås.

På Öland och Gotland äter vi helst rökt torsk eller flundra, här i Roslagen vill jag gärna ha nyrökt böckling och i brist på det, rökt lax från Fogdö.

I förrgår testade vi Poseidonlax. Den är gravad och varmrökt.

Bästa såsen till rökt fisk

2/3 gräddfil, 1/3 majonäs

hackad dill

hackad persilja

lite hackad dragon

finhackad shalottenlök

hackad kapris

finhackat äpple alt nektarin

hackad saltgurka

lite pressad citron

salt och peppar

Blanda och låt gärna stå en stund innan servering.

Gräsänka på landet

J har åkt in till asfalten för att ta sig vidare ut på havet med kompis i segelbåten Carmen.

Själv är jag kvar på landet, nu med ALLA husdjuren - katten Agnes, illerkillarna Gizmo och Ebbe och lilla valpen Vintra. Efter ett mindre svartsjukeutbrott från en viss kattfröken är djurslagen nu uppdelade på varsin sida om en stängd dörr.

Det blir ingen svårartad matlagning, men det går verkligen inte någon nöd på mig. Vad sägs om bitar av debcreciner-korv från Rosas i Löttorp, stavar av den tokgoda osten La tome basque från "dyr-Ica STOP" i Täby, gurkkuber skurna från grönsak inhandlad på ett lokalt växthus och som kronan på verket, underbar senap, Liss-Ellas herrgårdssenap.

En regnig dag som idag pysslar jag inomhus med livsviktiga saker som att måla tånaglarna i samma blå nyans som min nya klänning, måla dillmönster på en nyinköpt brevlåda och tillverka en vetekudde av en gammal utsliten t-shirt. Lyssnar på sommarprogram och ljudböcker (kan rekommendera "Någon sorts frid", Grebe+Träff, även om denna psykologiska thriller var lite väl läskig när man är ensam på landet...)

Semester....

Loppis i byn

Jag bakar sällan söta saker - med ett undantag. På loppisen i byn tar alla med sig bakverk till försäljning.

Om man inte är duktig på att baka och det dessutom är 34 grader i köket gäller det att välja ett bakverk som ger mycket godis för minuterna.

Svaret är muffins! I snygga formar som jag fått i present av en bokklubbstjej.
Vi hade köpt jordgubbar, men igår hittade J en stor buske vildhallon intill hästhagen mitt emot huset, så det fick istället bli hallonmuffins med vit choklad.

Hallonmuffins med vit choklad, 12 st

50 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
1 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl hallon
125 g vit choklad

Vispa ihop smöret och sockret i en bunke. (34 grader i köket underlättar för då mjuknar smöret snabbt...)

Rör i ägget och mjölken.

Sikta i vetemjölet blandat med bakpulvret och rör ner i smeten.

Fördela smeten tolv muffinsformar. Varva med hallonen och grovhackad vit choklad. Toppa med lite socker.

Grädda i i 200 grader i ca 12-15 minuter.


Måste berätta lite om loppisfynden. Vad sägs om en ljuvlig klänning, exakt min färg om min modell eftersom grannen K är lika stor. Själv köpte hon i sin tur J:s cowboyboots, lätt antika och väl ingågna av J, då fjorton år. Vad sägs vidare om ett sånt där smyckesskrin/speldosa med en liten dansös som jag tokönskat mig sedan jag var typ tre år gammal? För att inte tala om sommardeckare, Höganäsporslin, mortel i kolmårdsmarmor eller en gräddvisp? Jag hittade även en perfekt present till M på Gotland, men den är hemlig - kommer med posten, M.

Till Vintra köpte vi en kanin-kasperdocka så att hon kan lära sig jaga på hemmaplan.

Jag fick inte köpa en EXTRA fonduegryta för J men det finns en chans att jag istället kan bli ägarinna till ett raclettejärn! (Ett par av grannarna hade ett oanvänt i sina lager...) På de tre sista böckerna i Kulla-Gulla-serien gick jag däremot bet. Någon som har dem till utlåning (jag betalar självklar portot) eller försäljning???

Livet på landet

Efter alla resor kopplar vi nu av i sommarhuset. Eller kopplar av förresten, byaktiviteterna haglar. Kulturfesten är avklarad och idag har vi den årliga loppisen.

Mellan alla evenemang hinner i i alla fall njuta av sommarfavoriten - matjessill och egen nypotatis i pergolan!

Matjesfiléer som köps hela brukar vara bäst. Gräddfil och gräslök från trädgården förstås, kanske lite hackad rödlök. En iskall öl och vid extra festliga tillfällen ett immigt spetsglas med Aalborgs jubileums akvavit.

Fröken Dills Gotländska resa

Vilken sommar!

Under några dagar hälsade vi på M i hennes underbara hus på södra Gotland. Om det finns någon plats i Sverige som ligger närmast mitt hjärta så är det Gotland. Jag har varit många, många gånger på ön, men blir alltid överraskad över hur FINT det är.

Denna gång blev det en kort vistelse i Visby. Det råkade vara stockholmsvecka och därmed mindre mysigt. (Tack och lov att man inte är 17 längre och tack och lov att man inte har några tonårsbarn!) I Visby hann vi i alla fall med ett besök i botaniska trädgården och strömmingslunch på Bakfickan. Frasiga strömmingsflundror, kajpsmör och luftigt potatismos. Mums! En kaffe i St Hans-ruinen blev det också.

På Sudret kunde vi inte motstå de goda luncherna i Vamlingbo prästgård, krämig lax- och räkpasta med chili till mig och rökt lax med potatissallad och en väldigt god kall sås till J.

M:s hus är en suverän plats i sig. Vi passade på att ta det lugnt i det luftiga vardagsrummet och på det stora trädäcket. Jag hittade bokfavoriter från barndomen, M hade en nästan full uppsättning av Kulla-Gulla-serien och jag betade mig igenom mer än hälften av böckerna. (Nu önskar jag bara att jag kunde få tag i de sista böckerna. "Kulla-Gulla och Tomas torpare", "Kulla-Gulla finner sin väg" och "Kulla-Gullas myrtenkrona" är tyvärr sommarutlånade på Norrtälje bibliotek.)

Ströva på stranden och cykla längs vackra vägar gjorde vi såklart också på Sudret. På Körsbärsgården avnjöt vi den goda lunchbuffén. Trädgården var lika fin som vanligt, det fanns ett nybyggt konstmuseum och jag kunde inte låta bli att köpa en Valnötsträds-planta. Har ingen aning om var den ska bo när den blir stor, Valnöt behöver zon 1 för att överleva, men något år borde man väl kunna ha den som krukväxt?

På väg hem blev det också några timmar i Visby. Vi avnjöt galetter på den mysiga creperian, Visby creperi och logi. En shoppingvända resulterade i en snygg "dillisk" klänning (linne, enkel modell, blå, blå...), några fina koppar och en stor påse te, guteblandning såklart! I hamnen "avlöstes vi" av J:s bror med fru och dotter som kom till ön med samma båt vi tog tillbaka till Nynäshamn.