Jag jobbar alldeles för mycket. I och för sig snart en lyx nu när varslen haglar och många hotas av arbetslöshet...
Fast det är inte så kul när veckodagarna inte räcker till och man måste ägna helgerna åt att sitta framför datorn. Då är det tur att man har en J som kommer och säger att "nu är lunchen färdig". En liten triss i tapas baserad på rester och frysfynd hade han trollat fram.
Det var färsk majskolv med smör och salt, en liten rätt baserad på lammkorv och något som J kallade huevos diabolo.
J:s lammkorvtapas
Stek hackad sharlottenlök, lammkorv i skivor och brysselkålshuvuden. Häll på rödvinsås och låt koka några minuter tills kålen är lagom al dente.
Huevos diabolo
Blanda 2 uppvispade ägg med ca 2 hackade konserverade chipotles, krydda med lite röksalt (J:s favoritingrediens). Vänd två skivor ljust bröd i smeten. Stek de uppäggade skivorna. Servera med tomatskivor och haricot verts.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar